Що можна їсти при загостренні панкреатиті підшлункової залози. Чи можна при панкреатиті

Харчування при панкреатиті в період загострення

Панкреатит являє собою запальний процес тканин підшлункової залози. Часто ця патологія має хронічний перебіг з періодами загострення і стихання запалення. У період загострення важливим терапевтичним заходом є виконання дієтичних рекомендацій, спрямованих на зниження функціонального навантаження на підшлункову залозу та інші органи системи травлення.

Що можна їсти при загостренні панкреатиті підшлункової залози. Чи можна при панкреатиті

Чому важливо виконання дієтичних рекомендацій?

Підшлункова залоза є органом зовнішньої і внутрішньої секреції. Її зовнішньосекреторної функція полягає в продукції травних ферментів в залізистих клітинах, які за спеціальними протоках виводяться в порожнину дванадцятипалої кишки, де каталізують реакцію розщеплення білків, жирів і вуглеводів. Завдяки впливу травних ферментів, великі органічні молекули (полімери) розщеплюються до більш дрібних, які потім всмоктуються в кров.

При розвитку запалення в тканинах підшлункової залози формується набряк як наслідок підвищення проникності судин і виходу плазми крові в міжклітинний речовина. Набряк тканин призводить до механічного здавлення виводять проток, внаслідок чого порушується відтік секрету в просвіт кишечника.

Знаходження травних ферментів в протоках призводить до того, що вони починають розщеплювати клітини самої залози, приводячи до некрозу (загибелі) її ділянок — панкреонекрозу. У період загострення панкреатиту важливо створити функціональний спокій і мінімізувати продукцію ферментів для профілактики розвитку панкреонекрозу і якнайшвидшого зниження запальних процесів. Це досягається за допомогою спеціальної лікувальної дієти.

Дієта в перші дні загострення панкреатиту

При загостренні хронічного панкреатиту, як і при його гострому перебігу, розвивається інтенсивна біль (наслідок набряку тканин і пошкодження клітин травними ферментами), яка має оперізуючий характер, а також виражений диспептичний синдром, пов’язаний з порушенням процесу перетравлення їжі (метеоризм, нудота, нестійкі випорожнення ).

Дієта в цей період спрямована на створення максимального спокою для органу. Для цього призначається стіл 0 за Певзнером, що означає виключення прийому будь-якої їжі. Пацієнту дозволяється приймати тільки воду.

У цей період в умовах стаціонару проводиться медикаментозне лікування причин загострення панкреатиту, тому така дієта зазвичай триває не більше 2 — 3 днів. При необхідності більш тривалого утримання від прийому їжі пацієнтові призначається парентеральне харчування, яке полягає у внутрішньовенному введенні розчину амінокислот, глюкози і вітамінів.

Харчування в ранній період розвитку загострення

Дієта при панкреатиті підшлункової залози при стиханні процесів запальної реакції і набряку тканин (зазвичай через кілька днів від моменту загострення) має більш розширений раціон. Для запобігання підвищенню функціонального навантаження на підшлункову залозу важливо дотримуватися наведених нижче правил харчування.

  • Виключається прийом білків (м’яса, молочних продуктів, риби) і жирів (жирного м’яса, рослинних жирів у складі соняшникової або оливкової олії, горіхів), так як вони викликають посилення продукції ферментів.
  • Перевага віддається рослинним вуглеводів (каш на різних крупах, фруктовому киселю, компоту з сухофруктів, варених овочів і фруктів) — ці продукти дозволяють покрити потреби організму в енергії з мінімальним навантаженням на систему травлення та підшлункову залозу.
  • Консистенція їжі повинна бути напіврідкої, а температура не надто високою або низькою (оптимально близько +37 ° С).
  • Їсти слід часто, але дрібно (невеликими порціями), після їжі повинно залишатися відчуття неповного насичення, переїдати ні в якому разі не можна.

Що можна їсти при загостренні панкреатиті підшлункової залози. Чи можна при панкреатиті
Така дієта дає можливість якнайшвидшого зменшення вираженості набряку тканин підшлункової залози, а також їх запалення. Паралельно обов’язково проводиться етіотропна терапія, спрямована на усунення впливу причинного фактора патологічного процесу.

Дієта в період стихання запалення

Поліпшення стану підшлункової залози (зазвичай на 2-й тиждень) після загострення запалення в її тканинах дає можливість для розширення раціону харчування пацієнта. Така дієта має ряд особливостей, до яких відносяться:

  • Харчування залишається частим і дробовим — їжу рекомендується приймати близько 7-ми раз у день маленькими порціями.
  • У раціон харчування включаються легко засвоювані білки — нежирні сорти м’яса (курка, кролик, телятина), кисломолочні продукти (виключається прийом незбираного молока), риба.
  • Дозволяється вживання невеликої кількості рослинних жирів (рафінована соняшникова олія).
  • Виключається прийом продуктів, що містять жири тваринного походження, копчених, гострих страв, маринадів, солінь, грибів, алкоголю, кави та газованої води.
  • Страви повинні бути приготовлені на пару або зварені.

Таке поступове розширення раціону харчування в міру стихання проявів загострення дозволяє поліпшити функціональну активність органу без ризику скупчення ферментів в вивідних протоках.

Що можна їсти в подальшому?

Після стихання запалення в підшлунковій залозі надалі залишається ризик повторного загострення панкреатиту. Тому рекомендується довічне виконання дієтичних рекомендацій, які включають прийом їжі не менше 5-ти разів на день, відмова від жирної, смаженої їжі, гострих і копчених страв, алкоголю, маринадів і солінь. В цілому дієта має певні подібності з харчуванням періоду стихання запалення, за винятком того, що допускається приготування страв шляхом їх гасіння і запікання.

Виконання дієтичних рекомендацій під час загострення панкреатиту дає можливість уникнути розвитку панкреонекрозу, який є важким ускладненням, які вимагають хірургічного втручання з приводу видалення частини підшлункової залози.

Правильна дієта: як харчуватися при загостренні підшлункової залози?

Чи існує спеціальна дієта при загостренні підшлункової залози. Лікарі-гастроентерологи відповідають на це питання ствердно і підкреслюють, що дотримання дієти в процесі лікування гострого панкреатиту є головною умовою швидкого одужання. При сильному запаленні підшлункової залози крім обмежень в харчуванні необхідна медикаментозна терапія, тому при виникненні симптомів недуги хворому необхідно якомога швидше потрапити на прийом до фахівця.Що можна їсти при загостренні панкреатиті підшлункової залози. Чи можна при панкреатиті

Симптоматика нападу панкреатиту, дієта на початковому етапі хвороби

Підшлункова залоза є найважливішим органом травної системи людини. виділяє ферменти для перетравлення жирів, вуглеводів і білків і приймають безпосередню участь у виробленні гормонів інсуліну і глюкагону. При жовчнокам’яної хвороби, неправильному харчуванні, зловживанні спиртними напоями, харчових отруєннях, травмах і прийомі деяких медикаментозних засобів в підшлунковій залозі розвивається запальний процес, званий панкреатитом. Це захворювання може протікати в гострій і хронічній формі. При загостренні для нього характерні такі симптоми:

  • Нудота, блювота, гострий біль у животі;
  • Посилене газоутворення в кишечнику;
  • Підвищення температури тіла;
  • Загальний занепад сил.

Якщо людина відчуває симптоми, характерні для загострення панкреатиту. лікар призначить йому лікування, що дозволяє відновити нормальну діяльність підшлункової залози. Для швидкого одужання хворому необхідно строго дотримуватися рекомендацій гастроентеролога. Домогтися полегшення стану йому допоможуть призначені лікарем препарати, постільний режим і спеціальна лікувальна дієта.

У перші дні загострення підшлункової залози хворому необхідно повністю відмовитися від їжі і зосередитися на питної дієті. У цей період йому рекомендується вживати лужну мінеральну воду (до 1,5 л в день) і призначені лікарем відвари лікарських трав. Перш ніж пити воду, з неї слід випустити гази. Питна дієта є лікувальним голодуванням, що дозволяє підшлунковій залозі повернутися до свого нормального функціонування. Для підтримки організму хворої людини може бути додатково призначено внутрішньовенне введення розчину глюкози, альбуміну та інших медикаментозних засобів.

Полегшити хворобливі прояви можна за допомогою холоду, прикладеного на область підшлункової залози. Охолоджуючий компрес сприяє швидшому зняттю запального процесу з цього органу.

Харчування після поліпшення самопочуття

При загостренні панкреатиту питної дієти слід дотримуватися протягом 2-3 днів. Після того як основні ознаки недуги зникнуть і самопочуття хворого поліпшиться, йому можна перейти на щадне харчування, що складається з строго обмеженого переліку продуктів. Що можна їсти людині після того, як він почне видужувати? Першим продуктом в його раціоні повинна стати нежирна кисле молоко. Пити її необхідно маленькими порціями (по 100 мл) через кожну годину. Кисле молоко дозволить запустити роботу органів травної системи, не зашкодивши при цьому підшлунковій залозі. Щоб стан хворого не загострилося, включати інші продукти відразу після виходу з питною дієти не рекомендується.

Через 2 дні після введення в раціон кислого молока харчування можна доповнити некислим знежиреним сиром. Є його слід маленькими порціями (80-100 г) кілька разів на день. Якщо кисломолочні продукти добре переносяться людиною, через 1-2 дня він може почати поступово включати в своє меню іншу їжу, рекомендовану лікарями при панкреатиті. До неї відносяться:Що можна їсти при загостренні панкреатиті підшлункової залози. Чи можна при панкреатиті

  • Протерті каші і вегетаріанські супи;
  • Черствий хліб з пшеничного борошна, сухарі;
  • Паровий білковий омлет;
  • Печені солодкі фрукти;
  • Овочеві пюре;
  • Компоти з сушених фруктів;
  • Неміцний чай, відвар шипшини.

Всі перераховані продукти вводять в раціон поступово, порції при цьому повинні бути невеликими (максимум 120 г). Хворому показано дробове харчування до 6 раз в день. Щоб підшлункова залоза швидко відновилася після запалення, всі продукти необхідно відварювати, потім протирати через сито або подрібнювати в блендері.

Якщо самопочуття пацієнта буде задовільним, через 10-14 днів після нападу панкреатиту лікар дозволить йому є парові котлети, приготовані з нежирних сортів риби і м’яса. У цей період можна починати поступовий перехід від протертої їжі до звичайної.

Протипоказані продукти, дотримання дієти після одужання

Лікування панкреатиту стане успішним, якщо на період дотримання дієти хворий повністю відмовиться від смажених, жирних, солоних і гострих страв. Під суворою забороною в цей період вершкове масло, сало, копченості, жирні сорти риби, птиці і м’яса, ковбаси, маринади, кондитерські вироби, продукти, до складу яких входять консерванти, підсилювачі смаку, фарбники і інші хімічні компоненти. З напоїв варто виключити каву, солодкі газовані води, міцний чай, алкоголь.

Також варто відмовитися від вживання свіжого хліба і фруктів з великим вмістом вуглеводів (бананів, фініків, винограду). Включення заборонених продуктів в раціон незабаром після стабілізації стану хворого призведе до нового запалення підшлункової залози, і лікувати хворобу доведеться знову. Навіть якщо після нападу панкреатиту людина швидко піде на поправку, дієтичне харчування йому слід дотримуватися ще як мінімум 1 місяць.

У разі коли запальні процеси в підшлунковій залозі часто турбують людину, йому необхідно утримуватися від жирної, гострої, солоної і смаженої їжі, а також алкоголю навіть в період хорошого самопочуття. Недотримання цієї вимоги може призвести до нових загострень захворювання, після чого хворому знову знадобиться медикаментозне лікування і жорстка дієта.

Що можна їсти при загостренні панкреатиту?

Головний показник як гострого, так і хронічного панкреатиту є запалення підшлункової залози, а основний метод лікування цієї патології — дієта.

Однак перш ніж говорити конкретно про продукти і страви, які слід їсти при панкреатиті, потрібно згадати про основні принципи прийомів їжі хворих із запаленням панкреас, і це:

  • Дотримуватися законів правильного харчування.
  • Є дрібно, розбивши денний порціон на 5-6 прийомів їжі, при цьому не забувати — порції повинні бути невеликими.
  • Чи не переїдати.
  • Всі продукти слід протирати, щоб запобігти роздратування слизової шлунка.
  • На будь-якій стадії хвороби є тільки теплі страви.
  • Хімічний склад денного раціону

    Зрозуміти, Що можна їсти при загостренні панкреатиту (якщо воно не дуже сильне) , можна, але для цього, подумки, або за допомогою калькулятора калорійності, «розкласти» продукти денного раціону на хімічні елементи.

    Отже, протягом дня в організм людини має надійти:

    У період легкого загострення панкреатиту, вуглеводні продукти, в обмеженій кількості, їсти можна.

    Список дозволених, багатих на вуглеводи, продуктів:

  • Картопля
  • Хліб хорошої якості
  • Мед
  • Солодкі фрукти
  • Круп’яні вироби
  • Жири, які можна їсти після загострення панкреатиту :

  • Вершкове масло — в мікроскопічних кількостях
  • Оливкова олія — ​​не більш 1/2 чайної ложки в день
  • Допустимі Білкові продукти, які можна їсти при загостренні панкреатиту :

    Примітка. Дієта дорослої людини, в період слабкого загострення панкреатиту, передбачає розмір порцій дитини двох років.

    Грамотний раціон, який використовується при дієті, призначається після загострення панкреатиту:

  • Черствий хліб
  • Слабкий овочевий або курячий бульйон
  • Фрикадельки, тефтелі, суфле з пісних сортів м’яса
  • Риба як морська, так і річкова
  • Парові омлети
  • Нежирні кисломолочні продуктиЩо можна їсти при загостренні панкреатиті підшлункової залози. Чи можна при панкреатиті
  • Груші і яблука печені
  • Крупи
  • Макарони твердих сортів
  • Желе
  • Киселі і компоти з мінімальною кількістю цукру
  • Слабкий зелений чай, відвар шипшини та інших лікувальних трав
  • Яйця всмятку (зрідка)
  • Нездобне, несолодке печиво (зрідка)
  • Дієта при панкреатиті в стадії загострення

    Особливу увагу слід приділити овочам, так як, не дивлячись на те, що овочі є джерелом вітамінів, неправильним їх застосуванням можна спровокувати сильне загострення хронічного панкреатиту або ж погіршити становище при вже загостреному панкреатиті.

    Отже, як вибирати овочі:

    Що можна їсти при загостренні панкреатиті підшлункової залози. Чи можна при панкреатиті

  • Перевагу віддавати овочам з високим вмістом крохмалю (кольорова капуста, картопля, гарбуз, кабачки, морква, буряк, зелений горошок).
  • Примітка. В обмеженій кількості можна білокачанну капусту і томати.

  • Абсолютно всі овочі піддавати термічній обробці.
  • Знімати шкірку і прибирати великі насіння.
  • Важливо! Якщо при хронічному панкреатиті можна їсти слабкі овочеві бульйони, то при загостренні хронічного панкреатиту овочеві бульйони слід виключити з раціону, так як вони будуть стимулювати ферментну активність підшлункової залози, що обтяжувати і без того важкий стан хворого.

    Що з фруктів можна після загострення панкреатиту

    В меню при хронічному панкреатиті у дорослих можна ввести фруктове пюре (готується так само як повидло, тільки без цукру) з абрикосів, бананів, дині і кавуна.

    Якщо є можливість, то дієту при хронічному панкреатиті в період несильного загострення дозволяється урізноманітнити дитячим фруктовим харчуванням — одна маленька баночка в день.

    Отже, зрозуміло, що гасло дієти при панкреатиті підшлункової залози, при загостренні «Чим менше, тим краще, а ще прекрасніше, взагалі, нічого». Однак коли загострення проходить, людині треба щось їсти і тут, як виявляється, вибір продуктів не так вже й малий, просто, не слід забувати, що порції повинні бути дитячими.

    Молочні продукти після загострення

    Незбиране молоко слід виключити, так як воно може спровокувати дуже тяжке загострення хвороби, а ось кисломолочні продукти будуть в самий раз.

    Найкраще підходять:

    Не забороняються негострі сорти сиру, як то:

    Важливо! Дозволяється зрідка побалувати себе сметаною, а з нежирного сиру, час від часу, готувати ліниві вареники.

    Каші після загострення

    Каші готувати на воді.

    Найкраще підходять:

    Відео — Як не допустити загострення панкреатиту після свят

    Питання. Що можна пити при загостренні панкреатиту?

    Відповідь. Нічого! Тобто в дні загострення не можна пити навіть воду, а щоб це не призвело до зневоднення організму, рідина вводиться внутрішньовенно, крапельно.

    Питання. Чи можна пити Пензітал при загостренні панкреатиту?

    Відповідь. Ні! Цього робити не можна ні в якому разі, тому що даний препарат стимулює секрецію підшлункового соку, а в період загострення саме цей процес руйнує підшлункову залозу.

    Питання. Яка найкраща дієта в період загострення?

    Відповідь. Голод! Тобто в період сильного загострення забороняється їсти нічого, а харчування і рідина подається через крапельницю.

    Питання. Що не можна при панкреатиті підшлункової залози?

    Відповідь. Багато чого! Але якщо бути точними, то слід виключити з дієти інгедіенти, як:

  • Яєчню і яйця зварені круто
  • Булки
  • Тістечка
  • Морозиво
  • Горіхи
  • Шоколад
  • Квас
  • Газовані напої
  • Міцний чай
  • Кава
  • Какао
  • Питання. Чи можна відступати від суворої дієти в період ремісії?

    Відповідь. Краще не треба! Кожне порушення дієти є приводом для розвитку загострення.

    Що можна їсти при загостренні панкреатиті підшлункової залози. Чи можна при панкреатиті

    Записи созданы 25534

    Похожие записи

    Начните вводить, то что вы ищите выше и нажмите кнопку Enter для поиска. Нажмите кнопку ESC для отмены.

    Вернуться наверх