Водорості користь і шкода. Користь і шкода

Водорості

Водорості користь і шкода. Користь і шкода

Водорості — група одноклітинних організмів, які живуть у водному середовищі. При цьому, вода може бути різною: солоної, лужної, прісної і кислої. Деякі види водоростей можуть виростати і на суші. Люди відкрили їстівність водоростей кілька десятиліть тому.

Незважаючи на те, що водорості відносять до примітивних організмів (адже у них відсутні тканини, складні органи і судини), вони живуть так само, як рослини: схожим чином вони харчуються, ростуть і розмножуються.

Властивості водоростей

Водорості вважаються однією з основ подачі в атмосферу кисню, а також активно поглинають вуглекислий газ. Крім людини водорості є їжею і для багатьох тварин.

Крім того, що їх вживають в їжу, водорості ще використовуються і в медицині, і в косметології, і як добрива.

Користь водоростей

Після дослідження водоростей було виявлено, що вони містять величезну кількість корисних властивостей, серед яких:

  • Морські водорості мають протипухлинну властивість;
  • З давніх-давен водорості використовувалися в якості профілактики або лікування захворювань;
  • За кількістю і якістю мікро — і макроелементи в морських водоростях мають подібності зі складом людської крові;
  • У морських водоростях містяться ліпіди, полісахариди, пектини, лігніни, стерини рослинного походження, ферменти, вітаміни, каротин, а також безліч інших корисних і біологічно активних речовин;
  • У бурих водоростях є вітаміни, амінокислоти, полісахариди, мікроелементи, стеаринова кислота та інші корисні речовини. Також вони мають антибактеріальну та антирадіаційним властивістю. Вони ж допомагають виводити солі важких металів, токсини, сприятливо впливають при нервових розладах, знижують прояв симптомів передменструального синдрому, приводять у норму роботу серця і нормалізують загальний стан організму. Вони протистоять розвитку рахіту, карієсу, остеопорозу, запобігають ламкість волосся і нігтів, зміцнюють імунну і ендокринну систему, поліпшують травлення і метаболізм;
  • Водорості по-справжньому багаті йодом, який є одним з незамінних для людини мікроелементів, позитивно впливають на щитовидну залозу, нервову систему і головний мозок. Йод також впливає на надлишки холестерину, що особливо корисно для хворих на атеросклероз. У дитячому віці він позитивно впливає на психічний розвиток. Якщо вживати в їжу водорості систематично, то можна збільшити тривалість життя.

Застосування водоростей

З давніх-давен ця трава допомагала боротися з різними недугами, такими як анемія, запор, псоріаз, діарея, захворювання щитовидної залози, неправильне травлення. Також водорості були популярні і при депресіях, неправильному кровообігу, неврозі і різних хронічних захворюваннях.

Червону водорість агар-агар використовують в харчовій промисловості як добавку в різні кондитерські вироби, наприклад, в суфле, пастилу, джем, мармелад і т. Д. У медицині цей вид використовують як проносний, яке очищає організм від токсинів.

Морська капуста ламінарія часто вживається в їжу, існує безліч рецептів салатів з додаванням морської капусти.

Синьо-зелені водорості спіруліна використовується в кулінарії як приправа, для чого її висушують і подрібнюють.

Їстівними є і інші види, наприклад, порфіру, ульва або уми будо.

Крім кулінарії, водорості використовуються в косметології. Вони є компонентом речовин для лікування целюліту і розтяжок, схуднення, догляду за волоссям і шкірою, детоксикації та загальної корекції фігури. Також вони застосовуються для обгортання, масажу, масок для волосся і обличчя.

Шкода водоростей

Водорості можна вживати, якщо у людини є алергія на йод або морепродукти. При вагітності водорості необхідно вживати дуже обережно, оскільки надлишок йоду може негативно вплинути на майбутню дитину. Якщо є захворювання нирок, то надлишок надходить в організм йоду разом з водоростями може загострити хворобу.

Якщо є такі захворювання як вугрі, діатез, фурункульоз, захворювання травної системи, то водорості в їжу вживати також не рекомендується. При порушеннях ендокринної системи рекомендується спочатку отримати консультацію лікаря.

Водорості — калорійність і властивості. Користь і шкода водоростей

Москва і Московська обл.

Спочатку вживати водорості в їжу почали в азіатських країнах, але останнім часом у зв’язку з набирає обертів популярністю східної кухні, в Росії стали все частіше цікавитися цим незвичним, але дуже корисним продуктом. Крім цілого ряду їстівних водоростей, серед яких фукус, ульва, спіруліна, порфіру і багато інших в японській кухні найчастіше використовують 2 види морських водоростей: вакаме і комбу. Крім них відомо ще багато японських водоростей, які популярні серед любителів східної кухні, такі як норі, хидзики, Кант і уми будо.

Володіючи досить сильним власним ароматом, комбу, наприклад, часто використовують як приправу, яка робить смак страви більш ніжним. Вакаме найчастіше є незамінним компонентом при приготуванні суші. До речі, в сухому вигляді цей вид водоростей має темно-зелений, майже чорний колір. Після замочування в теплій воді вони знову набувають початковий зелений колір і тепер їх можна додавати в салати або гарячі блюда.

З морськими водоростями прекрасно поєднуються багато видів овочів, в основному, в сирому вигляді. Приготувавши, наприклад, ці дари моря з яблуками, грибами або буряком, корисні властивості водоростей не просто виявляться, а й багаторазово посиляться. Можна приготувати їх в азіатському стилі, підсмаживши в маслі і потішив, а можна зробити холодну закуску до міцних напоїв.

Користь водоростей

Не тільки біологи, а й багато медиків стверджують, що за змістом активних речовин користь водоростей перевищує позитивну дію всіх інших видів рослин. Це пов’язано з тим фактом, що кількісне і якісне зміст мікро і макроелементів в цьому продукті практично аналогічно складу крові людини. Так, біологічно активні речовини, що містяться в морських водоростях, володіють протизапальними та імуномодулюючими властивостями. Після численних досліджень було доведено противірусна активність цих речовин і по відношенню до вірусу імунодефіциту людини.

Останнім часом попит на цей продукт харчування значно зріс і пов’язано це з властивостями водоростей надавати ефект схуднення. Наприклад, деякі водорості, подібно ананасу, містять фермент, який сприяє розщепленню жирів. Також, при вживанні водоростей в їжу і запиваючи їх водою або зеленим чаєм, вони розбухають в шлунку, збільшуючись в обсязі, тим самим надовго позбавляють нас від почуття голоду. Плюс до всього, калорійність водоростей дуже мала і складає всього 24.8 ккал на 100 грамів продукту, тому страви з цих мешканців морського дна можна вживати в їжу мало не без обмежень. Користь водоростей як дієтичного продукту не підлягає сумніву.

Шкода водоростей

Про шкоду водоростей споживачам нічого невідомо, тому в помірних кількостях цей продукт харчування приносить виключно користь, надаючи благотворний вплив на організм людини.

Калорійність водоростей 24.8 кКал

Енергетична цінність водоростей (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів — БЖУ):

Водорості — користь і шкода

Водорості користь і шкода. Користь і шкода

Водорості увійшли в наш раціон всього кілька десятиліть тому. І цікавий той факт, що ми вживаємо їх практично кожен день, але навіть не помічаємо цього. Справа в тому, що в складі морозива, зефіру, мармеладу містяться альгінової кислоти, якраз і видобуваються з цієї морської трави. Вона надзвичайно корисна для людського організму завдяки своїм складом. У ній містяться: калій, бром, марганець, бор, провітамін А, вітаміни С і Е, цілий ряд вітамінів з групи В. Особливо славиться цей природний лікарський препарат за високий вміст йоду.

Йод — один з основних елементів для підтримки імунітету людини. Він має на організм сильне противірусну та антибактеріальну дію, покращує синтез гормонів щитовидної залози. З вірусами цей мікроелемент бореться за рахунок участі в процесі формування клітин-фагоцитів, а вже ці клітини захищають людину від захворювань. За вмістом йоду ця рослина може посперечатися з такими відомими джерелами цього елемента як волоські горіхи, хурма і навіть йодована сіль. На відміну від йоду в солі, цей йод — органічний.

Варто відзначити також, що раціональне вживання водоростей здатне надати благотворний ефект на функціонування всього організму. Що міститься в них кальцій зміцнює кістки, фосфор бере активну участь у створенні клітин нервової системи, присутність магнію дозволяє уповільнити старіння і підвищити регенерацію тканин. Алюміній в складі рослини корисний при стресі і сильних психологічних навантаженнях.

Застосування водоростей

Водорості з давніх пір використовувалися в народній медицині багатьох країн світу. Особливо популярні вони були у азіатських народів, що мали вільний доступ до цих цілющих рослинах. При відсутності сучасних медикаментів ця морська трава допомагала нашим предкам ефективно справлятися з багатьма хворобами: запорами, діареєю, псоріаз, анемією, порушенням функцій щитовидної залози, проблемами з травленням. Лікарі також застосовували її при порушенні кровообігу, депресіях, неврозах, різних хронічних захворюваннях.

Щоденне вживання в їжу цього природного ліки дозволяє заповнити нестачу фтору, марганцю, цинку, кремнію, заліза, алюмінію та інших корисних мікроелементів. Всі ці компоненти надзвичайно важливі для повноцінного функціонування людського організму. Наприклад, фтор має зміцнюючу дію на зуби, попереджаючи виникнення карієсу, молібден сприяє зміцненню сполучної тканини, кобальт позитивно впливає на венозну і лімфатичну мікроциркуляцію.

Варто особливо відзначити зміст у водоростях вітамінів A і В12, благотворно впливають на оновлення клітин і процес кровотворення відповідно. При вивченні цієї лікарської трави стає зрозуміло, чому японців, щодня вживають її в їжу, називають нацією довгожителів.

Морські водорості

У морських водоростей досить об’ємний список корисних властивостей. Зокрема, вони мають антиканцерогенну властивість, що дозволяє їм виводити з людського організму солі важких металів, радіонукліди та інші шкідливі речовини. Вміщені в цих лікарських рослинах солі альгінової кислоти ефективно захищають людину від впливу опромінень різного типу. У зв’язку з цим морська капуста рекомендується народною медициною як дієвий профілактичний засіб від лейкемії і раку.

Біологічно активні речовини і імунокоректори багато в чому визначають антибактеріальні і протизапальні функції морських водоростей. Вони також беруть участь в процесі освіти імуноглобулінів класу A, недолік яких в організмі може привести до хронічних захворювань сечостатевої системи і дихальних шляхів. На думку деяких дослідників, постійне вживання в їжу цієї морської трави є хорошою профілактикою серцево-судинних захворювань.

Водорості чука

У рослинах цього виду міститься значна кількість вітамінів і мінералів. Вони є одним з інгредієнтів в складі багатьох салатів, перетворюючи їх в справжній вітамінний коктейль. Присутні в них фітогормони роблять позитивний вплив на слизові оболонки носоглотки, кишечника і статевих органів. Трава є природним абсорбентом, оскільки має властивість вбирати в себе і виводити з організму шкідливі речовини.

З цієї ж причини її не рекомендується збирати в неперевірених місцях, адже всі частини рослини поглинають також токсичні речовини з води, тому для вживання можуть виявитися непридатними.

Протипоказання до застосування водоростей

Протипоказанням до вживання цієї корисної морської трави є алергія на морепродукти, йод або інші присутні в рослині елементи. Також водорості не рекомендується вживати жінкам при вагітності.

Записи созданы 25534

Похожие записи

Начните вводить, то что вы ищите выше и нажмите кнопку Enter для поиска. Нажмите кнопку ESC для отмены.

Вернуться наверх