Курка користь і шкода. Користь і шкода

Користь курячого м’яса

Курка користь і шкода. Користь і шкодаМ’ясо курки: користь і шкода для організму. Як правильно вибирати курятину і які корисні страви з неї приготувати.

За статистикою курятину використовують для приготування різних страв набагато частіше, ніж інші види птиці і м’яса. Це пояснюється її доступністю, смаком і легкістю приготування. З ніжного курячого філе виходять відмінні салати і закуски, а курячі гомілки і крильця є основою більшості супів і бульйонів. Рецептів всіх страв, які можна приготувати з цим продуктом, не перелічити. З огляду на, як часто ми використовуємо в їжу курятину, напевно, варто задуматися про те, наскільки ж вона корисна для організму.

Куряче м’ясо: користь і шкода

Багато хто знає про те, що куряче м’ясо вважається дієтичним продуктом. Почасти, це вірно. Користь курки в першу чергу обумовлюється вмістом легкозасвоюваного і поживного білка поряд з невеликою кількістю калорій. Для тих, хто прагне схуднути, використання в їжу цього продукту обов’язково піде на користь. Але, звичайно ж, потрібно знати і про те, що різні частини курки містять різну кількість калорій. До того ж, калорійність страви дуже залежить від його приготування. Не варто думати, що абсолютно всі страви з курячого м’яса дієтичні. Наприклад, курка-гриль — досить ситний і калорійний продукт. Ця страва вже точно варто уникати тим, хто незадоволений своєю вагою, крім цього, воно заборонено практично в усіх лікувальних дієтах, оскільки користі від нього немає, а от шкода для організму вже доведений. Маленький рада — якщо ви вже дуже любите це блюдо, постарайтеся, по крайней мере, не є шкурку. Просто зніміть її і викиньте. Найбільше жиру і шкідливих речовин сконцентровано саме в ній.
Крім цього, має також значення, як була вирощена та курка, м’ясо якої ви будете використовувати в їжу. А конкретно — чим її годували. Не секрет, що на великих птахофабриках дуже часто використовують гормони для прискорення зростання птахів. Вони практично завжди входять до складу комбікормів, якими посилено пригощають підготовлених на забій курей. Природно, що їх частина переходить в м’ясо птиці, яке потім потрапляє і в наш організм. Саме тому таких магазинних курей краще не використовувати для годування дитини, та й дорослим шкоди вони принесуть набагато більше, ніж користі. Намагайтеся купувати тушку курки в домашніх невеликих господарствах, в такому випадку у вас більше шансів купити якісний продукт.
Користь курячого м’яса полягає в його унікальному складі. Регулярне вживання якісного курячого м’яса допоможе позбутися від багатьох проблем зі здоров’ям:
— для діабетиків воно корисно тим, що сприяє збільшенню поліненасичених кислот в крові, швидко засвоюється організмом і не містить шкідливий холестерин.
— людям похилого віку куряче м’ясо показано через свою здатність приводити в норму кров’яний тиск і забезпечувати профілактику інсультів та атеросклерозу.
— його також люблять спортсмени за те, що воно допомагає нарощувати м’язову масу.
— доведена користь курячого м’яса для нервових клітин. Воно допоможе позбутися від безсоння, стресів і депресій.
Таким чином, курка, якщо, звичайно, вона була правильно вирощена, дуже корисна для здоров’я людини.

Які частини курки найбільш корисними?

Куряче м’ясо містить в своєму складі багато корисних для людини речовин. В першу чергу, це калій, фосфор, залізо і магній, вітаміни A, E і групи B.
У всіх частинах курячого м’яса кількість цих речовин практично однаково, що не можна сказати про калорії. Самим дієтичним традиційно вважається куряче філе. Це сама біла частина курячого м’яса і найкорисніша. У ній практично немає калорій і багато білка. Намагайтеся частіше використовувати саме цей продукт для приготування своїх страв. Що приготувати з курячого філе? Його найчастіше використовують в салати. Наприклад, їм можна з легкістю замінити варену ковбасу, так ви зробите ваше блюдо набагато корисніше і безпечніше для здоров’я.

Популярні салати з курячого філе:

А ось для приготування супів філе не годиться. Бульйон на ньому вийде несмачним. Для приготування перших страв використовуйте грудку. Це те ж філе, тільки на кістки. Можна, також взяти крильця, спинку або гомілки. Смачні перші страви виходять і з курячих потрошки.

Перші страви з курятиною:

Крім цього, з курячого філе можна приготувати безліч других страв:

Найбільш калорійними частинами курки вважаються стегна, спинка і крильця. Але, звичайно ж, все залежить від способу їх приготування. Якщо ви дотримуєтеся на даний момент дієти для схуднення, утримайтеся від вживання цих продуктів або ж готуйте їх найбезпечнішим способом — відварюють або тушкуйте з мінімальною кількістю жиру і масла.

Що можна приготувати з курячих стегенець, гомілок або крилець:

Не забувайте перед тим, як вживати в їжу такі страви, позбавлятися від шкідливої шкурки.
Щодо низькокалорійними вважаються курячі тельбухи. Зазвичай під цією назвою маються на увазі серце, куряча печінка і шлунок. Страви з таких продуктів дуже корисні і вони можуть стати основою здорового харчування.

Щоб куряче м’ясо принесло користь вашому здоров’ю, поставтеся серйозно до його вибору і готуйте з цього продукту тільки корисні і здорові страви.

Рекомендуємо прочитати:

Сподобалася стаття?
Розкажіть про неї друзям і знайомим, натиснувши на кнопки тих соціальних мереж, де ви зареєстровані.

Курка — користь і шкода збалансованого харчування

Курка користь і шкода. Користь і шкодаКурочка на обід входить до складу раціонального меню, будучи ознакою національної традиції деяких народів. Розумний, перевірений поколіннями підхід до харчування жителів гір доведений їх довголіттям. У спекотній емоційної Кубі куряче м’ясо необхідно для збалансованого харчування в тропічній зоні.

Курка національне чеське блюдо. Смак курячого м’яса становить основу безлічі рецептів знаменитих китайських вишукувань.

Курка по-єврейськи — чемпіон за кількістю рецептів корисних, незвичайно смачних і дивно безпечних з точки зору переїдання. Популярність курячих продуктів у євреїв кращий аргумент про те, що користь курки не вимагає доказів.

У радянській літературі описується безліч прикладів, коли курячий бульйон воскрешав тяжкохворих. Користь курячого бульйону очевидна. Існує дієта, при якій курячий бульйон творить чудеса, допомагаючи подолати важкі запальні процеси, гнійні захворювання.

Єврейський антибіотик

Курка користь і шкода. Користь і шкодаКурячий бульйон — очевидна користь для людського організму. Це незамінні ліки при застуді, курячий бульйон здатний знижувати високу температуру у хворих на вірусні захворювання. Курячий бульйон це:

  • Цілющий засіб при захворюваннях шлунково-кишкового тракту,
  • Відмінний засіб для поліпшення діяльності серцево-судинної системи,
  • Знижуючи в’язкість крові, сприяє зниженню ризику тромбофлебіту,
  • Курячий бульйон необхідний для правильного формування скелета,
  • Зміцнює зуби, нігті, волосся,
  • Загоює рани,
  • Зміцнює імунітет,
  • Сприяє активізації організму, дарує бадьорість,
  • Є основою для багатьох дієт.

Користь бульйону в його насиченості амінокислотами, пептидами, жирними кислотами. Крім того всі додані в бульйон овочі, спеції підсилюють його користь зберігаючи всі власні корисні якості. Наприклад, часник, користь якого складається в здатності виводити токсини, усувати бактерії, боротися з раковими утвореннями і так далі, в бульйоні збільшується в рази, сприяючи оздоровленню організму.

Курка користь і шкода. Користь і шкодаОднак не варто думати, що купивши в місцевому супермаркеті бройлерного курчати, можна зварити з нього бульйон, що володіє цілющими властивостями. Такий відвар може принести шкоду. Напханий консервантами, препаратами, стимулюючими його зростання, шкідливими речовинами, що продовжує свіжість продукту, бройлер не придатний для бульйону категорично.

Щоб не отримати шкоди, щоб приготувати справжній бульйон потрібно купувати домашню курку, несучку. У народі їх називають «біговими» курми. Вони ростуть на природі, харчуються екологічно безпечними продуктами, дихають повітрям полів, п’ють чисту воду. Такі місця ще збереглися на щастя. Наваристий жовтий ароматний курячий бульйон з такою курочки здатний творити чудеса. Шкода від такого продукту просто неможливий, тільки користь. Правда м’ясо жорстке, але при вмілому приготуванні, вважається дієтичним продуктом. Особливо очевидна користь від білого м’яса, курячої грудки.

Дієтичний продукт

Курка користь і шкода. Користь і шкодаБіле м’ясо курки містить велику кількість білка. Але головне, користь білого курячого м’яса полягає в великому вмісті фосфору. Навіть магазинна курка подарує організму стільки фосфору, скільки міститься в морепродуктах.

Багато хто не любить грудку, біле м’ясо трохи сухувато. Однак правильний рецепт усуває цей недолік. Любителям окостів можна не засмучуватися, присутність вітамінів групи «В», вітамінів «А» і «Е», ніжного легкозасвоюваного білка, відсутність вуглеводів і малий вміст жирів прирівнює м’ясо до дієтичних продуктів харчування.

Основа раціонального харчування, користь при багатьох захворюваннях, вміст протеїну, заліза, калію і магнію — ось що таке куряче м’ясо. Недарма воно входить до складу лікувальних дієт і столів харчування, які призначаються лікарями при самих різних захворюваннях. Шкода продукту не простежується. Який може констатувати шкоду, коли куряче м’ясо нормалізує кров’яний тиск, знижує рівень холестерину, стимулює обмінні процеси організму, роботу нирок і печінки.

Шкода може принести пересмажена куряча шкірка, здатна вбираючи масла при термічній обробці, утворювати канцерогени . Крім того, речовини необхідні для швидкого набору ваги бройлера, антибіотики необхідні для довшого збереження курки, ін’єкційні гормони, накопичуються в шкірі і підшкірному шарі жиру. Краще шкіру не є, це явний шкоду! Але ця шкода не поширюється на домашню птицю, яку немає необхідності стимулювати для зростання і забій птиці відбувається безпосередньо перед її продажем на ринку.

Курячі делікатеси. користь

Курка користь і шкода. Користь і шкодаМало хто знає, що користь курячих сердечок дорівнює задоволення від їх поїдання. Все просто, курячі сердечка містять:

  • Вітаміни «РР», «А», групи «В»,
  • Мінерали, фосфор, калій, магній, цинк, залізо, і так далі,
  • Амінокислоти.
  • Білки.

Регулярне вживання в їжу цього делікатесу допомагає успішно боротися з анемією, вони сприяють збагаченню крові гемоглобіном, регулювання діяльності серцево-судинної системи. Регенерація, відновлення організму, посттравматичний період передбачає максимальне використання в їжу курячих сердечок. Вони дають бадьорість, відновлюють сили.

Переїдання практично неможливо. Жила в літній період в Гатчині царська сім’я щодня поїдала величезні кількості курячих і перепелиних сердечок. Таким чином, курячі сердечка, користь яких може називатися царської внаслідок того, що ця їжа регулює тиск, заспокоює нерви, регулює цукор крові, синтезує необхідні організму ферменти і гормони.

Шкода делікатесу можливий лише в тому випадку, якщо продукт неякісний, прострочений. Лише купівельну увагу здатне нейтралізувати цю шкоду, щоб смачне і дуже корисне блюдо регулярно з’являлося на столі.

Відео про користь і шкоду курки

Курка (кура): користь і шкода

Курка користь і шкода. Користь і шкодаКурка користь і шкода. Користь і шкода

Здоров’я і психологія Северодвинск 89210796296

Птиця Опубліковано: 21 листопада 2015 Створено: 17 грудень 2015 Переглядів: 2327

Курка користь і шкода. Користь і шкодаКурка користь і шкода. Користь і шкода

Користь і шкода курячого м’яса

Диким предком домашньої кури вважається Банківськи кура (Gallus gallus), яка до сих пір зустрічається в Індії, Індокитаї, Індонезії, на Філіппінах і в Південному Китаї.

Ще зовсім недавно вважали, що одомашнення курки відбулося близько 2000 років до н. е. в Індії, хоча деякі дослідники свідчили про те, що це могло статися ще за 3200 років до Р. Х. і в іншому регіоні даного континенту. Точка зору про те, що кура були одомашнена 6000-8000 тис. Років до н. е. не знайшла підтвердження. Доместикация трапилася приблизно за 3500 років до н. е. (Встановлено на підставі аналізу мітохондріальної ДНК).

У Стародавньому Єгипті вже в XIV столітті до н. е. курей щосили розводили. Трохи раніше вона з’явилася на Близькому Сході. Серед європейських країн першими курей стали розводити стародавні греки. Саме звідти вона потім була поширена по всій Європі.

Опис курки

Курка в особливій презентації не потребує. Вона важить від 1,5 до 5 кг, але існує кілька карликових порід з масою від 500 до 1200 р Самці (півні) зазвичай більші за самок, і у різних порід вагова різниця дорослих особин між статями може досягати 1 кг.

Півні в порівнянні з самками мають більш яскраве оперення, яке особливо проявляється в пишності і розфарбовуванні хвоста і шиї. У нижній частині плесна півні мають т. Н. шпори — кісткові вирости.

На голові у курки (півня) є червоні вирости — гребінь і борідка, які виконують регулюючу потік крові і терморегулірующую функції.

Колір оперення може сильно відрізнятися в залежності від породи. Всі породи курей можуть бути класифіковані на три групи:

3) м’ясо-яєчні (общепользовательскіе).

Спосіб життя курки

Курка — істота невибаглива. Вона задовольняється дуже невеликим життєвим простором, добре переносить погану погоду і може зимувати в неопалюваних приміщеннях. У промислових масштабах курей вирощують на птахофабриках, де вони містяться на підлозі або в клітках.

Кури — птиці соціальні. У них є своя мова, що складається з десятка сигналів, наприклад, сигнал тривоги (окремо для наземного та повітряного ворога).

Цей птах вкрай всеїдна. Вона може харчуватися насінням, листям, травою, комахами та їх личинками і навіть дрібними хребетними. Куру можна виокремити навіть тільки на зерні (вівсі, ячмені та гречці), однак при додаванні в раціон білкової їжі і трави несучість збільшується.

Курка — абсолютно не ненажерлива птиця. В середньому однієї особини на добу потрібно всього близько 85 г зерна. Це ще одна обставина, яке послужило колись основою широкого поширення курки по всьому світу.

В силу особливостей травлення кури обов’язково повинні отримувати в якості добавки до раціону пісок або дрібні камінчики, переважно вапняні, які допомагають перетирання їжі в шлунку. Без них курка несе набагато менше яєць або вони виходять гіршої якості (дрібніше і з більш тонкою шкаралупою).

Оптимальним співвідношенням півнів і курей в зграї вважається 1: 8-1: 12. Статева зрілість настає в 5-6 місяців. Насиджування триває приблизно 21 день. У сучасних промислових умовах квочки замінені інкубаторами. Унікальність багатьох порід курей полягає в тому, що вона може нести незапліднені яйця. Для виробництва яйця в харчових цілях зазвичай так і робиться. Дикі предки курей давали всього 10-30 яєць на рік, сучасні породи можуть відкладати за той же період до 300 штук, т. Е. Практично щодня.

Кури можуть нести яйця протягом 10 років, проте вже з другого року життя несучість починає знижуватися на 10-15% щорічно. Таким чином, на 2-3-й рік курку як правило забивають, залишаючи тільки найбільш продуктивних птахів (близько 10%). Але і тим рано чи пізно приходить кінець. Півня дають жити 2-3 роки.

Курка може легко висиджувати гусячі або качині яйця.

Цікава інформація

Не всі знають, що кури — канібали. Деякі цікаві птахи можуть почати розкльовувати рану свого родича, що особливо часто відбувається в умовах переповненості курника і нестачі в раціоні білків, амінокислот і мінеральних елементів (особливо сірки). Щоб припинити таке явище, курям обрізають дзьоб (на 2/3 обрізають верхню частину і на 1/3 — нижню). Цю операцію називають дебікірованіем, вона болюча, оскільки дзьоб у цих птахів містить багато нервових закінчень.

Як вибирати курку

У більшості магазинів кури продаються в замороженому вигляді і в непрозорій упаковці. Тому перед покупкою орієнтуватися залишається тільки на дату виготовлення і термін придатності.

Якщо вам пощастило вибирати незаморожений куру, в першу чергу зверніть увагу на запах — це дуже хороший індикатор. При першому натяку на тухлятину потрібно відмовитися від покупки. Шкірочка свіжої птиці повинна мати рожевий, а не сіруватий відтінок.

Здорова птах має добре розвинені м’язи, блідо-рожеве м’ясо, грудка у неї округла і без виділяється кіля.

Харчова цінність курячого м’яса (на 100 г)

Корисні властивості курки

М’ясо курки по праву вважається дієтичним продуктом харчування. При варінні його калорійність знижується (через те, що жир переходить в бульйон), а при смаженні збільшується (через зневоднення). При помірному вживанні курятина не викличе ожиріння. Взагалі, курятина містить набагато менше жиру, ніж свинина або яловичина. до того ж курячий жир набагато легше засвоюється організмом.

Курка цінується високим вмістом білка в м’ясі, тому вона показана в дитячому і спортивному харчуванні, а також в харчуванні літніх людей та осіб з ослабленим здоров’ям. Білок курки багатий амінокислотою глютамином, яка зміцнює організм і стимулює нервову систему. На нервовій системі благотворно позначається також присутній в м’ясі ніацин, який є справжнісіньким ліками для нервових клітин. Він надає кардіостімулірующее дію, знижує рівень холестерину, стимулює вироблення шлункового соку. Не випадково всі лікарі заявляють про те, що курка є засобом профілактики і лікування старечих хвороб.

Її м’ясо багате лінолевої кислотою, яка надає стимулюючу дію на імунну систему.

У ній багато вітамінів, особливо А і групи В. До слова сказати, в курятині багато вітаміну В6. який благотворно впливає на серце.

Куряче м’ясо є рекордсменом за вмістом сірки.

Шкідливі властивості м’яса курки

Курятина містить гістаміни, які здатні спровокувати алергічну реакцію.

Але найсерйозніша небезпека, яку може таїти куряче м’ясо — це сальмонели. Ці бактерії можуть викликати дуже серйозний розлад всього травного тракту і отруїти організм шкідливими токсинами. Єдиним ефективним засобом профілактики сальмонельозу є ретельна термічна обробка курятини.

У сучасних промислових виробництвах птахів обробляють хлором, напихають антибіотиками, консервантами і гормонами росту, які вкрай негативно позначаються на здоров’ї людини. Тому краще вживати в їжу домашню курку.

Оскільки курка багата білком, дуже обережно її потрібно вживати людям з непереносимістю білка, а також при подагрі, захворюваннях нирок.

Копчена і смажена курка містить багато шкідливого холестерину, що може привести до розвитку атеросклерозу.

Записи созданы 25534

Похожие записи

Начните вводить, то что вы ищите выше и нажмите кнопку Enter для поиска. Нажмите кнопку ESC для отмены.

Вернуться наверх