Гостре користь і шкода. Користь і шкода

Гостра їжа. Шкода чи користь?

Традиція використовувати в їжу пекучий стручковий перець, також як і цибуля, часник, хрін, гірчицю і оцет, іншими словами, звичка вживати гостру і дуже гостру їжу прийшла до нас з тропічних країн з екстремально жарким кліматом. Аборигени з джунглів і тропіків за допомогою пекучо-гострої їжі з давніх часів рятувалися від кишкових інфекцій і різних смертоносних епідемій. Не випадково в країнах з традиціями вживати пекучо-гостру їжу не було епідемій тифу та чуми, викосила в середні століття половину населення Європи.

Сьогодні пекучо-гостра їжа плавно перекочувала з країн Азії, Африки і Латинської Америки в європейські, в тому числі і російські, ресторани, а також і на столи російських любителів смачно поїсти вдома.

Проте, існує стійка думка про те, що вживання в їжу цибулі, часнику, оцту, хрону, а особливо перцю вкрай шкідливо. Так шкідливо або корисно їсти гостру їжу?

Ось незаперечні шкідливі наслідки гострої їжі.

1. Зловживання гострою їжею викликає шлунково кишкові хвороби, наприклад, гастрити.

2. Гостра їжа подразнює стінки кишечника, шлунку і стравоходу.

3. Викликає печію.

4. Після часнику і цибулі з’являється перегар і вкрай неприємний запах з рота.

5. Постійне вживання гострої їжі викликає # 34; звикання # 34 ;; людина перестає отримувати задоволення від прісної їжі. знижується

Чутливість рецепторів, що відповідають в організмі за смакові відчуття.

6. Як вважають багато фахівців (інші фахівці з їх думкою не погоджуються), гостра їжа викликає захворювання суглобів, болі в спині і кінцівках, головний біль, тахікардію і запаморочення.

7. Чи існують праці, доводять, що сісетематіческое вживання гострої їжі псує настрій і характер, робить негативний вплив на нервову систему.

А ось незаперечні позитивні наслідки сісетематіческого вживання гострої їжі.

1. Гостра їжа збуджує апетит.

2. Гостра їжа тонізує процеси травлення, засвоєння і виділення продуктів розпаду їжі в організмі, а значить — перешкоджає Шлакообразованіе і зашлаковиваніе кишечника і внутрішніх органів.

3. Гостра їжа підвищує опірність організму і зміцнює імунну систему.

4. Гостра їжа тонізує кишечник і підсилює перестальтику.

5. Гостра їжа розбиває і виводить калові камені з товстого кишечника.

6. Гостра їжа розріджує кров і перешкоджає утворенню тромбів, а також сприятливо позначається на роботі серцевого м’яза.

7. Гостра їжа стимулює лактацію і розріджує молоко матері-годувальниці.

8. Гостра їжа пригнічує гнійні інфекції.

А головне достоїнство гострої їжі в тому, що рослини, які використовуються для її приготування, генерують вироблення організмом людини фітонцидів, речовин, що знищують патогенну флору.

Так що ж, вживати чи ні гостру їжу? Однозначної відповіді на це питання не існує. Вся справа в індивідуальних особливостях конкретного організму. Потрібно прислухатися до себе. Якщо у вас виникає потреба в гострій їжі і у вас немає медичних протипоказань до неї, не відмовляйте собі в задоволенні поїсти гостренького. Головне не надто захоплюватися.

Користь і шкода гострої їжі

Гостре користь і шкода. Користь і шкода
Гостра і пряна їжа є майже в кожній національній кухні. Спеції стимулюють апетит, насичують смак їжі і забезпечують відчуття тепла. Однак чи можна їсти гострі страви регулярно? Пропоную розібрати всі «за» і «проти» в даній статті…

Аргументи на користь гострої їжі

Багато досліджень доводять, що використання певних спецій робить їжу більш здоровою. Зокрема, це стосується тих спецій, які є буквально «вогняними». Що ж в них корисного?

Сприяють схудненню. У гострому перці міститься капсаїцин, що прискорює речовинний обмін. Нічого дивного, просто дана речовина викликає зростання температури тіла і прискорює серцевий ритм. Також люди, що люблять гострі страви, рідко їдять великими порціями, і отже, можуть без проблем контролювати кількість споживаних калорій.

Нормалізують кровообіг. Гострі страви створюють якесь відчуття тепла, а розширення судин і вироблення адреналіну знижує тиск крові. Також гострий перець зміцнює стінки судин, так як в ньому багато вітамінів A і C.

Покращують роботу травної системи. Всі пряні спеції підсилюють виділення шлункового соку. Це сприяє поліпшенню припливу крові до шлункових стінок і відновленню слизової шлунка. Крім того, капсаїцин, яким багатий гострий перець, знищує бактерії, які проникають в травний тракт з їжею.

Допомагають у боротьбі з простудними захворюваннями. Гострі спеції підсилюють потовиділення, зменшуючи дискомфортні відчуття, зумовлені високою температурою тіла. Також прянощі очищають носові ходи при нежиті і сприяють видаленню слизу з бронхів.

Допомагають заснути. Зігріваючий ефект спецій допомагає розслаблятися і спокійно засинати. І так як шлунок у любителів гострих страв рідко переповнений, людина нормально висипається і прокидається вранці бадьорим і з апетитом снідає.

Знімають стрес. Гострі страви збільшують вміст гормонів задоволення — серотоніну і ендорфіну. Така їжа заспокоює, пригнічує наслідки стресів і навіть може послаблювати несильні болі.

Аргументи проти гострої їжі

Фахівці, незважаючи на явну користь для здоров’я, радять вживати в їжу гострі спеції з обережністю, а іноді і зовсім рекомендують від них відмовитися. У чому ж справа?

Гастрит. Надмірна кількість гострих страв у раціоні може спричинити виникнення гастриту — запалення слизової оболонки шлунка. Як правило, його обумовлює інфекція, однак постійне роздратування шлункових стінок гострою їжею може викликати ослаблення захисного бар’єру.

Печія. Гостра і пряна їжа посилює виділення шлункового соку і може викликати печію — закидання міститься в шлунку маси в стравохід. Найчастіше це відбувається після щедрих застіль.

Неприємний «аромат» з рота. Гострі приправи, в яких міститься часник і цибулю, надовго зберігають у роті неприємний запах.

Порушення чутливості смакових рецепторів. Регулярно вживаючи гостру їжу, ви можете спровокувати порушення роботи смакових рецепторів. Цим пояснюється звикання до вживання гострих приправ і відмова від прісної їжі, яка починає здаватися позбавленою смаку.

Знайте міру

Незалежно від того, що гострі страви можуть бути корисними для здоров’я, ними не можна зловживати. Пам’ятайте, що неприємні відчуття, які відчувають людиною в процесі дегустації гострої їжі, є сигналом організму про те, що мало місце порушення його нормальної роботи.

Найбільш ретельно стежити за вживанням гострих приправ слід людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту або з підвищеною чутливістю до гострих смакам. Привчитеся використовувати прянощі в міру, щоб отримати насолоду від їх смакових якостей і принести здоров’ю максимальну користь.

Гостре користь і шкода. Користь і шкодаЯкщо ви обожнюєте спеції, в ресторані завжди вибираєте саме гостре блюдо, а вдома без червоного перцю не можете приготувати навіть десерт, то ви все робите правильно .

І дарма над вами підсміюються і називають Змієм Гориничем — вчені вважають, що гострі страви продовжують життя. Звичайно, не все так вже прекрасно, є у гострих страв і темні сторони, але плюси адже завжди важливіше мінусів, пише Телекритика. інфо з посиланням на healthinfo.

Чому це добре:

Продовжує життя. Дослідження, яке проводилося серед понад півмільйона китайців протягом 7 років, показало, що ті, хто їсть гостру їжу 6 разів на тиждень, на 14% менше схильні до передчасної смерті, а ті, хто їсть такі страви 2 рази в тиждень, — на 10% в порівнянні з тими, хто гостре не любить.

Знижує вагу. Вже доведено, що гострий перець зменшує апетит і прискорює метаболізм. Вчені Університету Пердью, шт. Індіана, у 2011 році, провели дослідження і прийшли до висновку, що люди відчувають себе більш ситими після пекучих страв. Попередні експерименти довели, що люди, які під час прийому їжі їдять багато гострого, з’їдають менше жирного.

Гострі приправи також впливають на метаболізм, впевнений д-р. Грегорі Торкельсон, доцент кафедри психіатрії та гастроентерології Піттсбурзького університету. Саме тому нам після гострих страв стає жарко. Деякі дані говорять про те, що капсаїцин (речовина, яка викликає печіння в роті) підвищує здатність організму спалювати калорії, — говорить він.

Іншою причиною цього феномена може бути те, що через паління в роті ми їмо повільніше, вважає Дана Ханнес, старший дієтолог і професор в Школі громадського здоров’я при Каліфорнійському університеті в Лос-Анджелесі: Якщо ви їсте повільно, то насичення приходить швидше.

Знімає біль. Капсаїцин стимулює вироблення організмом власних опадів — ендорфінів, каже Торкельсон. Правда, такий ефект спостерігається швидше при локальному зовнішньому застосуванні, ніж при вживанні гострої їжі.

Має протизапальну дію. Дослідження підтверджують, що капсаїцин може лікувати аутоімунні захворювання, наприклад, ревматоїдний артрит. Торкелсон зазначає, що в країнах з гострою кухнею схильність до цих захворювань у людей нижче.

Чинить протимікробну дію. Дослідження доводять, що капсаїцин має антибактеріальні властивості і, можливо, але в меншій мірі, антигрибкові. Саме тому раніше гострий перець часто використовувався як консервант, каже Ханнес.

Чому це погано:

Викликає опіки. Якщо перець в страві попався занадто гострий, то він може обпалити сосочки мовою, які відповідають за розрізнення смаків, стверджує Ханнес. На щастя, цей ефект тимчасовий.

Навіть якщо ви з’їсте шотландський очіпок, самий пекучий вид перцю, і зашкодить сосочки, вони досить швидко відновляться, — каже вона. Якщо вже так вийшло, що ви з’їли багато пекучого перцю, випийте молока, це найефективніший спосіб загасити пожежу в роті.

Важливо, щоб це було звичайне молоко, а не знежирене, тому що капсаїцин зв’язується саме з молекулами жиру. Капсаїцин розріджує кров. Більшості людей, який в цілому здорові, гостра їжа не зашкодить, але якщо ви вже приймаєте антикоагулянти, то капсаїцин може ще більше посилити їх ефект.

Може обпалити гемороїдальні вузли. Одне з неприємних якостей капсаїцину полягає в тому, що він в травній системі не розпадається і може викликати опіки. Всередині нічого страшного, швидше за все, не станеться, але ось на виході все може бути. Особливо неприємні відчуття він може викликати в тому випадку, якщо у вас геморой.

Схожі новини

Записи созданы 25534

Похожие записи

Начните вводить, то что вы ищите выше и нажмите кнопку Enter для поиска. Нажмите кнопку ESC для отмены.

Вернуться наверх