Амарант користь і шкода. Користь і шкода

Амарант: користь і шкода, застосування

Амарант — одне з найстаріших рослин на земній кулі. Цвіте невеликими червоними квітами, також має другу назву — півнячий гребінь. Вважається, що його початкова батьківщина — Південна Африка, в 16-му столітті він набув поширення в Європі і лише в 19 столітті потрапив в Росію. Амарант, корисні властивості і застосування якого унікальні, в праві займати важливе місце в раціоні людини.

Амарант користь і шкода. Користь і шкода

Застосування амаранту

Зерна амаранту мають горіховий присмак, містять жирні кислоти, білки і вуглеводи. В Європі, Африці і країнах на південному сході Азії їх додають в випічку, рибні та м’ясні страви, салати.

Зерна амаранту обсмажують, сушать, або пропарюють, в залежності від рецепту. Продукт часто використовується в кухні азіатських народів для приготування вітамінних салатів, м’яса і риби.

Свіжі стебла грецького амаранту є поширеною пряністю на Сході і в Африці. Їх з’єднують з соком лимона і оливковою олією, а потім приправляють цим соусом рибні страви.

У китайській медицині знайшло широке застосування масло насіння амаранту. Воно знімає набряклість і запалення і містить речовину під назвою сквален, яке прискорює загоєння ран і омолоджує клітини. Це масло вживають після променевої терапії, щоб допомогти організму відновитися від негативного впливу ззовні.

Користь і шкода амаранту

У насінні міститься багато білка (більше, ніж в соєвих бобах) і клітковини. Зерна амаранту містять набір цінних амінокислот, а стебла — вітаміни C, A, B6, цинк, марганець, кальцій, залізо, фосфор, магній.

На думку східних цілителів, якщо регулярно вживати зерна амаранту в їжу, можна захиститися від раку, діабету, запалення підшлункової залози і варикозу.

На відміну від багатьох інших рослин, амарант рідко викликає алергічні реакції. Однак особам, які не переносять глютен, він протипоказаний.

Амарант прибирає надлишок холестерину в судинах. У його зернах багато білка, який є будівельним цеглинкою для м’язів. З цієї причини насіння корисні вагітним і годуючим мамам.

Корисна і амарантового борошно. Вона містить багато клейковини, а торти з неї виходять неймовірно смачними.

У соку листя містяться дубильні речовини, каротин, аскорбінова кислота і калій. Є трохи марганцю.

Амарант користь і шкода. Користь і шкода

Лікувальні властивості амаранту

Всі частини цієї рослини, включаючи стебла, листя і насіння, використовуються в традиційній і альтернативної медицини.

  • Якщо є болі в шлунку, народна медицина радить застосовувати свіже листя рослини. Настій з них, приготований класичним способом (1 столова ложка дрібно нарубаного сировини на 200 мл окропу і 30 хвилин настоювання) знімає запалення слизових оболонок. Приймати по 50 мл 4 рази на день.
  • Свіжовичавлений сік з листя ефективний при цукровому діабеті, запаленні печінки і шлунка. Для його приготування начисто вимиті листя подрібнюють і віджимають. Приймають сік по 1 столовій ложці 3 рази на день.
  • Олія насіння амаранту багато скваленом і вітаміном d, лецитином, фітостерини, фосфоліпідами.
  • Спиртова настоянка амаранту застосовується проти нічного енурезу і гіпотонії. Також вона використовується як загальнозміцнюючий засіб для людей, ослаблених після тривалої хвороби або в силу старшого віку. Корисна при виснаженні і дефіциті маси тіла.
  • Листя амаранту застосовуються при анемії, пієлонефриті нирок, циститі. Тривалість курсу — мінімум 10 днів.

Увага! При використанні амаранту в лікувальних цілях необхідно проконсультуватися з лікарем.

Амарант, користь і шкода якого вам тепер відомі, багатий мінеральними солями, вітамінами і має збалансований склад біологічно активних речовин. Він допомагає захиститися від хвороб серцево-судинної системи, онкологічних пухлин. Регулює ліпідний обмін і запобігає розвитку проблем з ендокринною системою.

  • Амарант користь і шкода. Користь і шкода
  • Амарант користь і шкода. Користь і шкода

    Амарант — користь і шкода рослини

    Амарант, який ще називають щириця, півнячими гребінцями, бархатніком, котячим хвостом, культивують вже більше 6 тис. Років, роблячи з його зерен амаріту — «напій безсмертя», борошно, масло. Його давали немовлятам і брали з собою в похід, вважаючи, що воно є унікальним джерелом здоров’я і сили. Після реформ Петра 1 ця культура в Росії виконує швидше декоративну функцію, а деякі підвиди застосовуються як корм для худоби.

    Корисні властивості амаранту

    Стародавні індійці називали амарант «золотим зерном Бога» і треба сказати, не дарма. Наукові дослідження останніх років оприлюднили факти, завдяки яким людство дізналося про величезну користь цієї рослини для організму.Амарант користь і шкода. Користь і шкода

    В першу чергу воно містить білок високої якості, багатий на лізин — найціннішою для організму амінокислотою. У зв’язку з чим японці за поживністю прирівнюють бархатнік до морепродуктів.

    Користь амаранту полягає у вхідному в його склад сквалеоном. Ця речовина — природний компонент епідермісу людини, він у складі щириці здатний боротися із захворюваннями шкіри — ранами, порізами, гнійними інфекціями, а ще на рак.

    Рослина на 77% складається з жирних кислот, а за рахунок переважання лінолевої кислоти воно отримує можливість регулювати кров’яний тиск, стимулювати роботу гладких м’язів.

    Властивості амаранту боротися з вільними радикалами, відновлювати ліпідний обмін, стабілізувати кількість холестерину в крові пояснюється входять до його складу токоферолом.

    Присутні в ньому вітаміни А. РР, С, групи В, а ще мінерали — мідь, залізо, марганець, сильний, цинк, кальцій, калій, натрій, фосфор, магній. Фосфоліпіди є безпосередніми учасниками будівництва клітин, фітостероли виступають профілактикою атеросклерозу, а флавоноїди зміцнюють судини.

    Широке застосування амаранту

    Не тільки насіння амаранту, а й суцвіття, листя використовують в самих різних цілях. У кулінарії застосовуються зерна і листя, що володіють м’яким ароматом і смаком горіха. З перших роблять напої, борошно. З неї в подальшому печуть кондитерські, борошняні вироби, які виходять пишними, приємно пахнуть і довго не черствіють.Амарант користь і шкода. Користь і шкода

    Молоді пагони і листя використовують для приготування салатів, гарнірів, рибних страв: їх бланшують, обсмажують, млоять на пару. У медицині застосовують масло цієї рослини, а ще сік, настій, відвар.

    Похідні цієї рослини використовують як для внутрішнього, так і для зовнішнього лікування. Вони з легкістю усунуть грибкові захворювання, екзему, герпес, сприятимуть загоєнню шрамів, нададуть протизапальний ефект при боротьбі з прищами.

    Сік амаранту використовують для терапії захворювань порожнини рота, горла, відвар застосовують всередину для зміцнення імунітету, захисту від радіації, для поліпшення роботи серця, судин, для прискорення обміну речовин, нормалізації рівня глюкози в крові. Настій холодного приготування бореться із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, виступає складовою дієтичного харчування при аутизмі і целіакії.Амарант користь і шкода. Користь і шкода

    Лікувальні властивості амаранту дозволяють включати його до складу омолоджуючих і оздоровлюючих масок для обличчя, адже ця рослина добре живить, пом’якшує шкіру, підвищує її тонус і життєву силу. А за рахунок входять до складу сквалена і вітаміну Е щириця надає омолоджуючий ефект, перешкоджаючи передчасному старінню.

    Засоби народної і традиційної медицини із застосуванням амаранту допомагають швидше відновитися після захворювань, операцій, налагодити гормональний фон, поліпшити метаболізм і роботу всіх внутрішніх органів і систем.

    Шкода і протипоказання амаранту

    Незважаючи на велику кількість позитивних властивостей, відзначається і деяку шкоду амаранту. Ця рослина, втім, як і всі інші існуючі Амарант користь і шкода. Користь і шкодаНа сьогоднішній день, може викликати алергію, тому приймати його похідні потрібно з малих доз, стежачи за станом свого організму.

    Крім того, завжди є ризик індивідуальної непереносимості. Насіння амаранту і інші частини цієї рослини не можна приймати людям з панкреатитом, холециститом, жовчнокам’яної і сечокам’яної хвороби. У будь-якому випадку при початку терапії котячим хвостом рекомендується спочатку порадитися зі своїм лікарем.

    Рослина здоров’я амарант: корисні і шкідливі властивості

    Амарант користь і шкода. Користь і шкода

    Ще задовго до початку історії європейських цивілізацій амарант цінували і активно використовували в їжу в Південній Америці. Це дуже витривала трава, у якій потужні стебла і листя. Найголовніше — у неї є величезна кількість насіння, які володіють не тільки поживну цінність, але мають і лікувальні властивості. Стародавні ацтеки називали їх «зерном богів», ними лікували дорослих і дітей, виходжували слабких немовлят, давали воїнам перед битвою. Магічні ритуали деяких племен наказували робити з амарантового борошна фігурки і з’їдати їх, щоб знайти чудову силу.

    На минулому зараз мовою ацтеків амарант означає «вічно квітучий». Це дійсно невибаглива рослина, яке цвіте практично цілий рік, даючи величезну кількість сировини. Пізніше амарантом зацікавилися на сході — в Китаї і Індії, в Непалі. Європейці ж не виявляли інтересу до рослини. Однак сучасні ботаніки стверджують, що на тлі виникають в світі проблем з харчуванням, екологією і здоров’ям людей ця дивовижна трава зможе прогодувати і вилікувати багатьох і багатьох.

    Амарант користь і шкода. Користь і шкода

    Як використовується амарант?

    Ця рослина, яке по-іншому називають щириця, може використовуватися в лікувальних і харчових цілях практично повністю. Найбільшого поширення набули його насіння. З них роблять борошно, яку можна додавати в булки або навіть піч з неї хліб. Він виходить пишним і ароматним, довгий час залишається м’яким і не черствіє.

    З амаранту отримують харчування й напої. У східних країнах сік його листя досі дають дітям. Це джерело рослинного білка. Взагалі листя рослини можна використовувати в сирому вигляді, додаючи в салати. Вони являють собою якусь подобу шпинату і мають приємний горіховий присмак.

    Амарант може замінити на вашому столі рис або макарони. Крупа, нагадує гранули, прекрасно підійде як гарнір до різних страв. Іноді вона додається в немеленому вигляді в хліб в процесі випічки, в салати або десерти.

    Якщо зварити амарант на повільному вогні у власному соку, то вийде відмінна альтернатива звичній вівсянці на сніданок. Також з рослини можна приготувати пудинги, печиво.

    Амарантове масло має величезну цінність. Його корисні властивості важливі і в кулінарії, і в лікуванні різних захворювань.

    Коли вичавлюють олію, залишається шрот, який ні в якому разі не можна викидати, інакше ми втратимо масу поживних речовин. В якості харчової добавки він підійде до найрізноманітніших страв.

    Амарант користь і шкода. Користь і шкода

    У чому користь похідних продуктів амаранту?

  • Сучасний світ страждає різними видами алергії. Одним з продуктів, що викликають таку реакцію, є глютен. що міститься в пшениці. Користь його вельми сумнівна, а от шкода відчутний багатьма людьми. Амарантового борошно не має в собі глютену, значить, і протипоказання до її застосування людьми з його непереносимістю відсутні.
    • Борошно, шрот або крупа щириці містять унікальний набір різних амінокислот, а значить, можуть бути джерелом протеїну для дітей і дорослих. Рослинний білок досить легко засвоюється організмом і дозволяє людині бути бадьорим, здоровим і працездатним. До того ж поживна цінність рослини, з якого вариться, наприклад, каша, вище, ніж у вівсянки.
    • Крупа, а особливо шрот, тобто оболонка зерен амаранту — це корисні продукти ще й тому, що містять чимало нерозчинної і нетравне клітковини. А це означає, що люди, які страждають запорами, зайвою вагою, поганим кольором і якістю шкіри можуть значно поліпшити свій стан, додаючи регулярно щириця в свою їжу. Варто ретельно розжувати столову ложку шорсткуватих насіння — і добова норма клітковини вам забезпечена.
    • Амарант приносить користь тих, що худнуть. У 100 грамах продукту можна знайти всього 300 калорій. Насіння і шрот збагачують організм рослинним білком, а ось вуглеводів там менше, ніж в звичайних крупах.
    • Насіння щириці містять природний імуномодулятор — сквален. Тому вживати амарант для того, щоб менше хворіти — розумно. Також вчені виявили у рослини лікувальні властивості, здатні скорегувати самопочуття людей похилого віку.
    • Шкода депресії для організму знають всі. Насіння амаранту і вироблені з них продукти допомагають поліпшити не тільки самопочуття, але і настрій, зняти напругу і зміцнити нерви.
    • Корисні властивості щириці проявляються і боротьбі з раковими клітинами. Лікувальні і профілактичні процедури, пов’язані із злоякісними новоутвореннями, можуть поєднуватися із застосуванням даної рослини.
    • Властивості рослини поширюються на печінку і нирки, допомагаючи успішно справлятися з їх захворюваннями.
    • Амарантові насіння при розжовування допомагають обволікати слизом стінки шлунка і кишечника, лікують гастрити і виразкову хворобу.
    • Амарант застосовують не тільки всередину. Настої, масло, мазі з нього лікують опіки, пролежні, трофічні виразки, вугрі.

    Амарант користь і шкода. Користь і шкода

    Чи може амарант негативно впливати на організм?

    Насіння щириці — продукт специфічний. Не варто вживати його у величезних кількостях відразу — це принесе шкоду. Вводите рослина в свій раціон поступово, і тоді його лікувальні властивості не змусять себе чекати.

    Вживання насіння амаранту ускладнюється тим, що їх елементарно важко розжувати. Однак робити це потрібно ретельно, чи не лінуючись, щоб все речовини залишилися в організмі.

    Шрот, масло або насіння рослини при вживанні здатні викликати здуття живота, метеоризм або навіть діарею. На це можуть бути дві причини.

    • Перша — елементарна індивідуальна непереносимість, що є протипоказанням до прийому продукту.
    • Друга причина — дисбактеріоз. Звернувшись до лікаря, можна отримати рекомендації, як позбутися від цієї неприємності, і вже після цього лікувальні властивості рослини не змусять себе чекати.

    У вживанні масла амаранту полягає безсумнівна користь. Однак є його у великих кількостях на сніданок, обід і вечерю і при цьому намагатися схуднути, щонайменше, нераціонально. Шкода для фігури від такої дієти буде очевидний. Доповнюйте амарантового маслом свій здоровий раціон, якщо відсутні інші протипоказання. Його властивості зроблять свою справу.

    Ще одне протипоказання — камені в нирках або жовчному міхурі. Шкода амаранту при холециститі або панкреатиті перевищує користь, яку приносять властивості цієї рослини. В цьому випадку при прийомі продукту треба бути гранично акуратними.

    Щириця може завдати шкоди і тим, що у деяких людей викликає алергію. Варто уважно стежити за своїм станом, коли ви починаєте вживати продукт.

    Амарант — це дивний подарунок природи, який використовували з часів далекої давнини, користь якого складно описати у всій повноті. Його варто вживати і дітям, і дорослим, і тим, хто худне, і тим, чий розумовий або фізична праця забирає багато сил, і молодим, і вже пожівшім. Це справжня жива їжа і природні ліки, здатне продовжити дні і зробити їх комфортними і наповненими цікавими подіями, зберегти тіло сильним, красивим і здоровим. Відмовлятися від його вживання, не маючи до того вагомих причин, непередбачливо. Обов’язково вкажіть амарант в свій раціон!

    Записи созданы 25534

    Похожие записи

    Начните вводить, то что вы ищите выше и нажмите кнопку Enter для поиска. Нажмите кнопку ESC для отмены.

    Вернуться наверх