Дієта хворих після видалення жовчного міхура. Дієта при захворюваннях жовчного міхура

Дієта при видаленні жовчного міхура: прийом їжі як лікувальна процедура — Зразкове меню

Після видалення жовчного міхура в ряді випадків у хворих розвивається постхолецистектомічний синдром — комплекс ознак у вигляді різної інтенсивності болю, проносів, закрепів і ознак ураження загальної жовчної протоки у вигляді періодично з’являється жовтяниці. Причиною появи постхолецистектомічному синдрому можуть бути як наслідки операції (наприклад, звуження загальної жовчної протоки), так і захворювання інших органів шлунково-кишкового тракту.

Основні принципи дієти, яку потрібно дотримуватися після видалення жовчного міхура

Після видалення жовчного міхура потрібно регулярно звільняти жовчовивідні шляху від скопилася жовчі, так як більше немає жовчного міхура, де жовч могла б вільно накопичуватися. Жовчний протік, який виходить в дванадцятипалу кишку відкривається тільки у відповідь на надходження в шлунково-кишковий тракт їжі. Звідси основне правило для хворих після холецистектомії: прийом їжі повинен бути частим (не менше 5-6 разів на день) і дробовим (тобто невеликими порціями). В даному випадку прийом їжі є лікувальною процедурою, яка дозволяє знімати застій в жовчному міхурі.

У разі якщо це правило не дотримується, застій жовчі, утворення каменів і запальний процес починаються в жовчовивідних шляхах.

Іншим, не менш значущим принципом дієти є зниження дратівної дії їжі на шлунково-кишковий тракт, що дозволяє знизити активність (а значить і роздратування) інших органів травлення. Тому вся їжа готується тільки на пару, вариться або гаситься. З раціону видаляються всі продукти, здатні подразнювати слизову оболонку шлунка і кишечника.

Зразкове меню для хворих після видалення жовчного міхура

  • На перший і другий сніданок рекомендуються каші (гречана, вівсяна, рисова), овочеві салати, овочеве пюре, вимочений оселедець, відварені овочі, нежирні сорти сиру, сир з цукром, яйця всмятку або омлет, макарони з нежирним сиром і знежиреної сметаною, неміцний чай, свіжовичавлений фруктовий сік з некислих фруктів.
  • На обід в якості перших страв рекомендуються овочеві і круп’яні супи, молочні супи, заправлені вермішеллю, борщі на рослинному або вершковому маслі. Другі страви готуються з нежирних сортів м’яса і риби шляхом відварювання або запікання після відварювання. Наприклад, тефтелі або голубці з відвареного м’яса з рисом. Відварене м’ясо можна також порізати шматочками і приготувати на його основі бефстроганов. Десерт — желе, компот, фруктовий сік.
  • Полудень — сухе нежирне печиво, кисломолочні напої, злегка підсушена булочка, нежирний сир.
  • На вечерю подаються молочні каші, запіканки, тушковані овочі, сир, кисломолочні продукти.
  • На ніч можна додатково випити склянку кефіру.

Що потрібно виключити з раціону після видалення жовчного міхура

Якщо самопочуття хворого після видалення жовчного міхура задовільний, то досить дотримуватися основних принципів дієти: частого дробового харчування і виключення з раціону певних продуктів.

До таких продуктів відносяться: всі смажені, гострі, кислі, копчені, консервовані та холодні (наприклад, морозиво) страви, жирні сорти м’яса і риби, солодощі (цукерки, тістечка, здобні пироги і так далі), солодкі газовані напої, спеції, цибуля, часник, редиска, редька, щавель, горох, квасоля, кислі ягоди і фрукти, хліб грубого помелу, міцний чай, кава та алкогольні напої.

Якщо правильно відрегулювати режим прийому їжі і виключити всі неприпустимі продукти, то життя швидко увійде в свою колію, і стан хворого після холецистектомії практично не буде відрізнятися від стану здорової людини.

Дієта після видалення жовчного міхура

Дієта хворих після видалення жовчного міхура. Дієта при захворюваннях жовчного міхураЖовчний міхур є своєрідним резервуаром, що постачають дванадцятипалу кишку потрібною кількістю жовчі. Дієта після видалення жовчного міхура накладає цілий ряд жорстких обмежень. Про те, що вона собою являє, ми і пропонуємо вам дізнатися.

Основні рекомендації

У жовчних протоках зберігається мало жовчі — цієї кількості недостатньо для нормального травлення. Щоб ця важлива субстанція не застоювалася, рекомендується їсти дрібно, обмежуючи розмір порцій (оптимальним вважається п’ятикратний прийом їжі). Якщо не дотримуватися цієї рекомендації, в жовчних шляхах виникне та ж проблема, що до цього торкнулася жовчний міхур — розвинеться запальний процес, утворюються камені.

Варто врахувати і той факт, що після холецистектомії (так називається операція з видалення жовчного міхура) в жовчі знижується кількість ферментів, що сприяють перетравленню жирів. У зв’язку з цим з раціону хворих повинні бути виключені баранячий і яловичий жир, сало (тобто будь-які тугоплавкі жири тваринного походження). Рослинні і молочні жири, навпаки, виключати не рекомендується # 8212; вони сприяють відходженню жовчі.

Після видалення жовчного міхура продукти повинні готуватися на пару, відварюватися або гаситися. В процесі обсмажування утворюються речовини, що призводять до активному виділенню шлункового соку і подразнюють слизову шлунково-кишкового тракту (при відсутності жовчного міхура активізація травного процесу вкрай небажана).

Лікарі і дієтологи пропонують хворим харчуватися строго по режиму, дотримуючись час прийому їжі. Завдяки цьому стабілізується робота органів травлення, що так важливо на тлі відсутності жовчного міхура.

Дієта після операції видалення жовчного міхура

Відразу після операції (в перший день) рекомендується рідкий раціон, що включає неміцно заварений чай, натуральні соки з некислих ягід і фруктів (їх варто розводити водою в пропорції 1: 1), компот із сухофруктів. Рідина потрібно пити 5-6 разів на добу невеликими порціями (по 150-200 мл).

На другу добу в меню хворого можна включити слизові супи, добре розварені і протерті каші (манну, вівсяну, рисову), киселі з фруктових і ягідних соків.

На третю-четверту добу дозволено розширити раціон хворого — можна їсти нежирний сир, зварене або приготоване на пару нежирне м’ясо, відварене філе риби, сухарі з пшеничного хліба.

Повсякденне дієта після видалення жовчного міхура

При приготуванні перших страв можна використовувати неміцні овочеві відвари з додаванням круп (за винятком пшона). Другі страви рекомендується готувати з пісних сортів яловичини або з курячого філе. Пару раз в тиждень покладається їсти рибу (особливо корисні морські види).

Користь приносять кисломолочні продукти. Рекомендується готувати різні страви, з сиру: пудинги, запіканки, сирники. Можна додавати в страви знежирену сметану. Яйця виключати не варто, але варити їх потрібно всмятку (допустимі і легкі парові омлети).

Оскільки жири беруть активну участь в обмінних процесах, повністю відмовлятися від них не можна: чи припустимо вживати невелику кількість вершкового масла. страви можна готувати з додаванням рослинних жирів.

Після видалення жовчного міхура корисно вводити в раціон каші (вівсяну, гречану, рисову, перлову). Потрібно їсти овочі та солодкі сорти фруктів (кислі сорти виключаються). Велику користь приносять: морква, гарбуз, дині, кавуни (баштанні культури сприяють активному мочеотделению, а тому ефективно очищають організм від продуктів розпаду). Як десерт можна використовувати варення, повидло, мармелад, зефір, натуральний мед.

Список заборонених продуктів

Після холецистектомії не можна вживати продукти, що подразнюють слизову оболонку шлунково-кишкового тракту. До цієї категорії відносяться:
• Спеції
• Лук
• Редис
• Часник
• Редька
• Гриби
• Рибні, м’ясні, грибні бульйони
• Кислі, копчені, гострі продукти
• Маринади, соління, консерви
• Жирні сорти м’яса, риби, птиці
• Солодощі (цукерки, торти, солодка газована вода та ін.)
• Квасоля, горох, хліб грубого помелу і інші продукти, у великій кількості містять грубу клітковину
• Холодні страви і продукти (холодці, морозиво та ін.)

Після видалення жовчного міхура хворі відчувають цілий ряд неприємних симптомів: погіршення травлення, здуття живота, діарею. В останньому випадку (при діареї) покладається обмежити споживання або виключити з раціону молочні продукти і ввести в меню їжу, що містить харчові волокна (хліб з цільного зерна, коричневий рис і ін.).

Відгуки фахівців: варто пам’ятати, що післяопераційна дієта після видалення жовчного міхура повинна узгоджуватися з лікуючим лікарем і дотримуватися протягом усього життя. Тільки в цьому випадку можна розраховувати на стійку ремісію.

Головна Дієти при захворюванні Обов’язкова дієта після видалення жовчного міхура

Обов’язкова дієта після видалення жовчного міхура

При видаленні жовчного міхура відбувається зміна роботи травної системи, порушення виділення жовчі і процесу перетравлення їжі. Дієта після видалення жовчного міхура для хворого абсолютно необхідна. У цій статті ви знайдете рекомендації по харчуванню, які допоможуть повернутися до повноцінного життя, поліпшать травлення і урізноманітнюють ваше меню в різні післяопераційні періоди.

Зміст:

Операцію видалення жовчного міхура (т. Ж. Холецистектомію) проводять при ускладненнях жовчнокам’яної хвороби, найчастіше гострому холециститі або при інших порушеннях в роботі органу, які супроводжуються сильними болями і порушенням його функції. Це досить поширена операція, після якої, незважаючи на видалення органу, людина може практично повністю відновитися. Якщо у пацієнт не скаржився супутні захворювання травного тракту, то через деякий час (близько півроку) травні функції відновлюються, і відпадає необхідність в строгій дієті.

Післяопераційний період

Дієта хворих після видалення жовчного міхура. Дієта при захворюваннях жовчного міхураПісля проведення операції пацієнтові вводять анальгетики, що сильно знижує післяопераційні болі. Через деякий час (2 год) після операції хворому дозволяють робити згинальні руху і полоскати рот мінеральної або кип’яченою водою.

У перший день після холецистектомії не можна ні пити ні приймати їжу. Слід прополоскати рот відваром ромашки або шавлії.

На наступну добу можна випити трохи рідини (не більше літра за день), мінеральної води без газу або відвару шипшини. Хворому також необхідно в цей період робити дихальну гімнастику і проявляти рухову активність, наприклад, походити по палаті.

Дієта передбачає через пару днів після хірургічного втручання прийом рідкої їжі. Це повинен бути нежирний кефір, кисіль із сухофруктів, легкий чай, без додавання цукру. П’ють маленькими порціями по 100 г роблячи тригодинної перерву.

З 3-го дня можна включати в раціон несолодкі овочеві або фруктові соки, протерті супи на воді, картопляне пюре, відварну рибу, фруктове желе, білковий омлет.

З 5-го дня в меню вводять сухарі або черствий хліб. У день необхідно приймати їжу не менше 6-ти разів дрібними порціями.

Період реабілітації.

Дієта хворих після видалення жовчного міхура. Дієта при захворюваннях жовчного міхураЧерез тиждень раціон хворого можна істотно розширити. Поступово в меню слід включати рідку протерту гречану, пшеничну або вівсяну кашу, молочні і кисломолочні продукти. Каші можна готує на молоці розбавляючи його водою, також хворий повинен отримувати сир, нежирний кефір, ряжанку. Основний упор роблять на їжу, багату білками, відварене на пару дієтичне м’ясо (кролик, індик, телятина, курка), білковий омлет, а також на відварну рибу. Овочі слід вживати у вигляді пюре.

Категорично забороняється:

  • Вживання алкоголю;
  • Прийом дуже холодної або дуже гарячої їжі (їжа повинна бути теплою);
  • Включати в раціон копченості, гриби, маринади, жирну їжу, смажене, гостре і пряне, консерви.
  • Вживати такі види м’яса, як свинина, гусятина, качатина.
  • Ковбаси і сосиски. До їх складу входять речовини порушують жовчну функцію.
  • Здоба і солодощі, свіжоспечений хліб.
  • Рекомендується:

  • Дробове харчування. Їжу потрібно приймати шестикратно або частіше, маленькими порціями, ретельно пережовуючи;
  • Готувати м’ясо, рибу і омлет на пару;
  • Вживати овочі у вигляді пюре;
  • Додавати в раціон кисломолочні продукти;
  • Включати в раціон тільки механічно і хімічно щадну їжу (парові коле, омлет на пару, відварну рибу, протерті супи, рідкі каші, овочеві пюре, киселі, тушковані кабачки, моркву і гарбуз).
  • Дієта повинна враховувати супутні захворювання. Найбільш часто процес відновлення ускладнює гастрит. Виключити небажані продукти допоможе дієта при гастриті.

    Через пару місяців після проведення операції хворому слід продовжувати дотримуватися дієти.

    Метою цього етапу дієти є сприяння відновленню функціонування жовчної системи. Основною вимогою при даній дієті є видалення з меню продуктів обтяжуючих діяльність печінки. Це досягається введенням в раціон продуктів, з високим відсотковим вмістом молочного білка, клітковини і рослинних масел, а також підвищеним вживанням рідини. Одночасно в їжі обмежують продукти з підвищеним вмістом холестерину, пуринових підстав і жиру (гриби, м’ясо, риба).

    Продукти не можна смажити, а тільки відварювати або запікати. Дієта після видалення жовчного міхура повноцінна і забезпечує енергетичні потреби організму. Крім того, завдяки широкому спектру дозволених продуктів, вона може бути досить різноманітною.

    Хворому дозволено вживати в їжу чай, кава, чай з молоком, відвари шипшини або лікарських трав, компот із сухофруктів, овочеві, ягідні і фруктові некислі соки; Злегка черствий хліб, сухарі, вівсяне печиво, здобні борошняні вироби; молоко, вершки, кисле молоко, сметану, сир, сир (в помірних кількостях); яйця (не більше 1 в день), паровий омлет, сирні і яєчні запіканки; овочеві, фруктові і молочні супи, а також легкі супи на нежирному м’ясному бульйоні.

    Також рекомендовано вживання страв з відвареної нежирної яловичини або птиці, відвареної або запеченої частикової риби; рідких і полувязкіе каш, макаронних і круп’яних запіканок. Особливо корисні з вівсянки або з гречаної крупи на молоці або з сиром.

    Дієта дозволяє вживання будь-яких овочів, крім ревеню, шпинату і щавлю, в вареному, запеченому і сирому вигляді. Особливо корисні гарбуз і моркву. Корисно вживати в невеликих кількостях мед.

    Їжу слід солити помірно, а при загостреннях обмежити сіль в їжі.

    Зразкове меню дієтичного харчування.

    • Сніданок. Чай з молоком, вінегрет зі сметаною, хліб, сир або сир.
    • Другий сніданок. Відварене на пару і запечене м’ясо, гречана або вівсяна каша, хліб, вітамінні соки.
    • На обід. Вегетаріанський борщ, відвареної судак або тріска з картоплею та морквою, хліб, компот.
    • Вечеря. Сирна запіканка з хлібом і фруктовий сік.
    • Увечері. Кисле молоко, ряжанка або кефір з Нездобні печивом. Їжу рекомендовано приймати не менше, ніж п’ять разів на день. Підібрати найбільш підходящу для вас дієту допоможе азбука дієт.

    Дивіться так само і інші дієти!

    Записи созданы 25534

    Похожие записи

    Начните вводить, то что вы ищите выше и нажмите кнопку Enter для поиска. Нажмите кнопку ESC для отмены.

    Вернуться наверх